风口中的预制菜到底能走多远？

   　中央一号文件明确提出要培育和发展预制菜产业，这无疑为预制菜行业发展注入了强心剂。如今预制菜越来越普及，但是许多人仍对其持有怀疑态度，这篇文章就来解答大家的疑问。

　　Q1：预制菜和普通菜有什么区别？

　　预制菜跟普通菜的区别主要在于加工方式。预制菜就是提前把食物做熟，然后冷冻保存，在使用时进行简单加热就可以吃了，这种方式能够方便快速地提供食物，也不用复杂的烹调加工，大大节约时间成本。

　　Q2：预制菜是否健康安全？

　　我国对食品安全的把控还是十分严格的。预制菜的制作往往是采用高温杀菌，提前把食物做熟，然后再使用速冻技术将其冷冻保存，这能大大抑制微生物繁殖，在整个过程中也无需额外添加防腐剂。

　　因此商家在制作、冷藏、运输过程中，如果能按照国家食品安全标准来操作，绝对是可以放心食用的。

　　Q3：许多网友、专家一直坚决抵制预制菜，我们应如何理性看待？

　　预制菜之所以存在许多质疑无疑是有这两大原因。第一，一些预制菜加工商资质不够完善，后厨加工设备不达标，食品未严格按照分类存放，存在食品安全隐患。其次一些门店商家对预制菜储存不当，可能会导致食品变质。

　　从本质上来看，并不是预制菜存在争议，而是一些不法商家的不当操作导致预制菜市场鱼龙混杂，引发质疑。

　　美邻小厨智慧餐饮项目，通过结合了先进物联网技术的智能烹饪设备，搭配与设备配套的高品质、标准化预制菜品，顾客只需挑选产品，智能设备对美食产品进行识别后，便会自动开始烹饪。只需3-5分钟，便可以享受到一顿现煮现烹的美味，能效降低了餐厅的运营成本，为商家带来更多利润空间。

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